近日，桂冠食品数智化转型项目正式启动。启动会上，上海桂冠食品有限公司（以下简称：上海桂冠食品）由总经理王钰宁带队，指导决策委员会：副董事长陈朝阳、公司副总纪银秀、营销负责人陈君威、IT总监祝君等成员悉数出席；用友方由用友网络消费品事业部副总经理狄保卫、上海用友副总经理费楠、上海用友咨询与解决方案中心总经理苗晓峰、用友网络超级版华东区负责人胡海军、上海用友消费品行业实施部项目负责人马珂等项目团队到场。双方团队为这场论证三年的变革按下启动键。

 

上海桂冠食品有限公司是一家深耕冷冻与方便食品的企业，旗下运营桂冠等多个品牌，公司在新时期聚焦KA新零售+餐饮大客户，将自身定位为「渠道的深度服务者、定制化的解决方案提供者、全球化布局的供应链组织者」，并以此确立新时期的发展方向——更协同、更专业化、更国际化。将过去依托"系统孤岛"维系的业务能力，整合为一条贯通顺畅、口径统一、全程可视的端到端链路一体化能力。

上海桂冠食品总经理王钰宁复盘三年前的战略转折：过度依赖传统大客户，险些错失新渠道机遇，由此启动组织变革、孵化战略渠道部，主动优化渠道结构。三年后已拓展盒马、叮咚买菜等新渠道，代工厂增至15家，业务体量上来了，管理的精细度要求也随之提高：代工厂的品质监控与工单协同、KA渠道履约对账需要更高效的协同方式，业财数据的同步效率与颗粒度要跟上业务节奏，经营分析要能从工厂、到渠道、再到品类，把赢利能力看清楚。他直言，这些都必须靠冠融项目系统承接，这已成为公司上下的共识。

 

近两年，消费品行业的渠道结构发生了实质性变化。KA商超的新零售业态、餐饮大客户的规模化采购，正在从订单结构、履约节奏、结算方式三个层面重塑食品企业的运营方式。

用友消费品行业专家狄保卫指出，渠道变化对企业的核心能力提出全新要求——KA全渠道履约、供应链协同降本、财务精细化核算，缺一不可。这与「冠·融」"统一平台、连接业务、实现融合、服务未来"的主题高度一致。用友BIP的定位，正是从ERP走向端到端协同的数智化升级，与桂冠食品的追求高度一致——这既是一次国产化替换，更是冷冻食品企业融能力升级。

落到桂冠食品的经营场景：

这些能力，难以依靠Oracle ERP时代遗留的多套系统、报表与人工传递来支撑——底层架构需要被重新设计。

上海桂冠食品副董事长陈朝阳肯定项目的前期筹备与团队投入，并为其定调：这不是一次IT采购，而是面向未来十年的战略投资——上线只是起点，价值在于用起来、持续迭代。他要求全员以长期心态参与，把系统真正用出价值。

上海桂冠食品副总经理纪银秀开展项目组织架构宣贯：项目设立指导决策委员会，负责重大事项决策；项目管理组统筹进度跟踪与风险管控；下设主数据、销售、订单、仓储物流、生产计划与制造、采购、质量、财务八大模块组，销售管理组由总经理牵头挂帅。她明确关键用户团队需在首月完成业务现状调研，12月中下旬完成蓝图方案定稿，并指出项目实施是跨部门能力共建的重要契机。

上海桂冠食品IT总监祝君阐释项目定位：本项目不属于纯技术建设，是聚焦业务重构的变革工程。项目代号"冠"，旨在巩固企业在餐饮渠道的标杆地位。项目确立三大核心目标：打造行业最佳实践、沉淀标准化能力体系、保障业务落地。其底层建设逻辑为：固化确定性业务流程，抵御业务不确定性；前瞻预留AI接口，依托标准化底座释放AI应用价值。

用友项目组通过里程碑管控视图拆解项目周期，划分项目启动、蓝图规划、开发测试、上线试运行四大阶段，调研工作按三步策略有序实施。项目组输出项目通关指南：

设置五道质量门禁，全流程把控交付质量。集结业财、营销、财务、主数据、仓储物流领域方案专家，联合开发、技术、实施团队全程驻场投入。高层高位督办，资源优先配置，恪守蓝图基线、严守项目节点、严控交付标准，建立问题快速响应机制，保障项目上线目标达成。

近两年消费品行业的渠道结构正在加速重构：经销商业务占比大幅下降，KA商超与会员制商店的份额持续提升，新零售与即时零售加速融合。渠道的重心，正沿着连锁化、会员化、即时化的方向迁移；竞争端的压力同步而至：供过于求成为常态，产品同质化加剧，收入增长承压，成本刚性上升。渠道变迁与竞争挤压叠加，粗放经营的空间已经关闭。

在这样的环境下，企业数智化早已不是"有没有"的问题，而是"能不能"的问题——

这四件事，构成了新时期食品企业参与竞争的关键能力。桂冠食品此次替换Oracle、以用友BIP构建端到端一体化平台，正是在这一背景下的一次系统性作答。此次项目的成功不是系统上线，而是实现业务价值才是目标。