提起北京小吃，不得不提北京稻香村。作为北京糕点文化的代名词，北京稻香村不仅深深与北京饮食文化绑定在了一起，还承载了无数老北京人对于北京传统饮食文化的历史记忆。

截止2021年12月，北京稻香村在北京地区已开设有216家连锁店，在北京市场在各大超市系统开设销售专柜422家；外埠市场目前涵盖了13个省，2个自治区，1个直辖市，近600家销售网点，2021年销售近80亿元。

作为一家百年老字号品牌，支撑北京稻香村发展的基石是什么？近年来，北京稻香村做了哪些尝试和改变？取得了怎么样的效果？

“诚信是支撑稻香村长久发展的基石，我们对产品品质的把控和对消费者的负责任的态度是我们长盛不衰的秘籍。”北京稻香村副总经理杨华表示。

在产品食材选择上，北京稻香村不会一味追求采购成本的优惠，而降低原材料的质量。

值得注意的是，北京稻香村也从不把利润作为考核门店的重要指标。北京稻香村副总经理杨华坦言，“对于食品行业而言，在制造环节，多放一个鸡蛋少放一个鸡蛋差异不大，很少能有消费者能够察觉出来，但是却能够极大提升产品的利润。为了避免门店过度追求利润而忽略商品质量的情况的发生，同时也为了避免门店将成本转嫁到消费者身上，所以北京稻香村不会将门店利润作为主要考核指标。”

如果说诚信支撑了北京稻香村跨越百年，成为无数消费者耳熟能详的老字号品牌的话，那创新则赋予了北京稻香村在新时代背景下新的历史使命和文化使命，吸引着越来越多的年轻消费者走进北京稻香村，感受百年老字号的文化魅力。

近年来，经济的快速发展使得消费者的消费行为和消费习惯发生了巨大的变化，消费者不再仅仅关注产品质量本身，也更加关注产品所能带来的精神价值和文化价值。对此，北京稻香村不断与时俱进，在门店经营的商品上除了原来售卖的传统卤味、中式糕点等之外，还创新性地引进了精酿啤酒、烧烤、奶茶、日常便当等深受年轻消费者产品，以适应年轻一代消费者的需求。

携手用友上线全渠道管理平台后，北京稻香村直营门店、加盟门店和经销商都可以在线下单，工厂、物流能够实时同步订单信息，营销系统与后端系统得以打通，实现了信息的实时同步，避免了订单信息在工厂、物流配送、门店三方流转的过程数据产生差错，有效提升了渠道的管理运营能力和渠道效率。

2、全库存可视，提高库存周转

对于所有企业而言，库存可视都是企业提高经营效率，降低运营风险的有效手段和必要措施。对于拥有大量节令食品的北京稻香村更是如此，如果无法掌握门店时令产品（如元宵、粽子、汤圆、月饼等）的库存信息，则极易出现节令商品在有的门店商品卖不出去，出现库存积压；而有的门店商品销售情况较好，出现无货可卖的情况，这对于门店而言无疑是巨大的损失，同时极大地影响了消费者体验。

系统上线后，北京稻香村实现了对直营、加盟门店的库存可视。总部可以快速准确的对每家门店的产品销售情况、库存情况进行有效地追踪，根据实时库存情况，实现了时令商品在不同门店的及实地调拨，实现了自制品0库存，有效降低了门店的经营风险。

3、上线智慧POS系统，提升消费者购物体验

上线智慧POS后系统后，北京稻香村最终实现了门店店员开单后，商品价格信息同步导入系统，系统内自动推送汇总促销信息，避免了因为门店不同窗口的信息不同步导致消费者无法享受优惠活动的情况的发生。

2020年年底，用友YonBIP营销云全面支撑北京稻香村高并发开单业务，运营数据取得了突破性的增长。截至目前营销云已经上线北京稻香村近200家门店，门店交易了1500万笔，交易总额达到6.8亿，日平均单量7.3万，日单量峰值10.5万。

4、营销大数据，随时掌控生意

数字化时代，数据已成为所有企业最重要的资产，数据不仅能够反映企业经营的实际情况，更能够指导企业进行高效决策、科学决策。随着各个业务环节的先后数字化，北京稻香村各业务环节得以在线打通，并最终带来了北京稻香村整体生意的数字化。商品信息、库存信息、订单信息等实现上线同步，全面解决了门店的管理难点，人、货、财精细化、数字化管控，库存数据实时更新，降低了门店的经营风险，赋能企业科学决策。

从北京稻香村的案例中不难看出，数智化已经成为企业在新时代发展的必经之路。通过数字化工具和手段提升企业运营的效率，通过内部运营、管理的优化降低运营成本，优化成本利润结构，企业方能在新时代环境下不断强化市场竞争力。